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酒店管理专业具备哪些能力?

更新时间:2020-11-01 15:21:13 在线咨询招生老师

摘要:

酒店管理,全球十大热门职业之一,对人才需求量特别大,高级管理人才更是供不应求,可以说就业前景是非常好的,这也是很多高校相继开设酒店管理专业的原因。

酒店管理专业学习的东西很多,包括通用课和专业课。通用课包括:英语、管理学、经济学、心理学,社会学,酒店管理出来都是跟人打交道,所以心理学、社会学很重要。专业课程:餐饮管理、前台管理、客房管理、酒店财务管理、市场营销管理、人力资源管理等,这些专业课就是你今后从事酒店管理行业的就业方向。别看开设的课程多,但都是很有用的。

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学生毕业后从事酒店管理工作都是从基层做起,慢慢熟悉行业规则,再往管理方向发展。所以,一般有两大就要方向:

1.销售路线。销售路线主要针对酒店的产品(包括房间,餐饮,会议室,休闲健身,足浴水疗)对客人进行销售;

2.服务管理路线。一般都是从三大部门开始:前厅部,客房部,餐饮部。

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不管是走销售路线还是服务路线,都是与人打交道。俗话说,有人的地方就有江湖,人在江湖,身不由己。酒店就是一个小型的社会,所以,你在学会管理酒店之前,要学会管理自己。首先,你得让自己具备以下几种能力:

1.较为成熟的人际关系处理能力。其实学校开设的课程有很多涉及到如何解决投诉的技巧,所以在人际关系处理方面酒店管理专业的人比同龄人都要好一些。

2.抗压能力。因为在酒店会碰到各式各样的客人,有些客人是真的奇葩,就是你会忍不住想跳起来踢他的那种,所以你要能让自己时刻保持冷静,能让自己迅速释怀并投入工作。

3.注重细节。酒店其实是一个很注重细节的行业,简言之就是永远提前一步为客人着想,这是一个优秀的服务生必备的技能!

酒店管理,西餐服务。

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除此之外,还要有相当丰富的知识,不说上知天文下知地理,起码要对酒店相关领域的知识了如指掌,这样你才能在应对顾客时得心应手。举个例子,就拿西餐服务来说:西餐是非常注重礼仪的,而且对搭配也很有讲究,你得知道什么主菜配什么红酒、什么产地的红酒哪个年份好、牛肉什么部位该怎么吃,该怎么搭配红酒、桌上摆的刀叉应该怎么用、水杯,红酒杯,香槟杯你得分得清。为客人上菜从左还是从右,什么样的客人适合吃什么样的东西等等。可以说,光红酒这一块就够你研究很久了。要成为一名出色的西餐从业者,需要你不断学习。当然,如果你愿意一直端盘子上菜,当我没说。

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掌握至少一名外语,英语肯定是要学好的,在酒店工作,你会遇到来自各个地方的人,日常的英语交流还是要会的。有能力的可以再学一门小语种外语,这对你的发展很有好处,机会从来都是给有准备的人。

所以说,酒店管理并没有那么简单,尤其是高级人才,综合素质要求极高。学到的知识才是本钱,别在乎眼前那点儿工资。如果你准备入行,可以从国外酒店好好的学习几年,当然能发展最好,发展不了,随便到个国内酒店你就是大牛哥,因为你有最标准的技能。有本事才是王道。


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